第64章 野麦子油饼

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

敲到的地方，长长的麦芒和麦穗壳开始脱落 。

最后筛簸出来的大概有十几斤的样子。

将平台打扫干净后，扫下来的杆子和谷壳都倒在了石头房里。

里面还有一些没有筛簸出来的俾麦，正好让鸡扒拉扒拉。

今天新收了麦子。

做饭肯定要与麦子有关系。

野麦淘洗干净，泡在水里。

磨山药糊的石板洗干净，在凹槽里放一把泡过的野麦。

一个圆滚的厚石片 来回的在凹槽中间滚动 。

石片中间有个洞，穿过去剥皮的木棍。

来回推动木棍，来回几次就磨出了麦浆。

就这么来回的滚动着，很快凹槽里的麦粒变成了黏糊糊的带着外皮的粘稠的黏糊。

只可惜绿豆太少，若是多的话，把野麦换成绿豆，磨成黏糊状，也不能磨的太碎，搅打上劲以后，就可以做成了绿豆鱼鱼。

带着绿豆清新的味道，可太好吃了。

这个凹槽平时用来磨山药，十分方便，山药换成了野麦后，就很费劲，且浪费太多的时间了。

有空了还是要多去河边走走，看看有没有被河水或者溪水冲刷出来的天然的石臼。

那样不管是锤打，还是磨碎，都会方便很多。

石磨暂时就不想了，这是技术活。

磨啊磨，磨啊磨。

......

快到天黑了，才磨了半盆褐色的麦子糊糊。

为什么没有叫面糊。

因为野麦的皮只是磨碎了，却没有办法挑出去。

这一锅糊糊的卖相真的不好看。

但是香是真香，带有野麦碾碎后特有的香味。

加了适量的盐，五香粉，磕了几个鸡蛋。

说是五香粉，其实是用香叶和葱白等，晒干后碾碎，自己做的粉末，为了方便使用，放在了原来装五香粉的瓶子里而已。

磕了鸡蛋以后，顺着一个方向搅打上劲。

直到变得筷子插上去，要停一会才能倒下，就算成了 。

如果是现成的面粉就不需要这么麻烦了。

水放多放少就无所谓，摊成的面饼都一样好吃。

林青没有面粉，只能用这种方法了。

晒干的葫芦，她做了不少的舀子。

小的舀油，大的舀水。

这不都用上了。

舀半勺油，均匀的洒在陶锅底部。

用来摊饼的这个，并不是一个完整的锅底，而是裂了一条纹之后，被她慢慢的敲打掉周围。

装水是行不通了，所以才淘汰的。

又在石头上把边沿磨的光滑的陶锅底。

这个时候用来摊饼，倒像是为了摊饼而准备的平底锅了。

面糊也跟油一样沿着锅底铺了一圈。

第一次做 ，林青放的油多，面糊少。

油滋啦啦的响起，面糊开始散发出诱人的面香味。

用一个木板做的刮板，把不均匀的面糊摊平，很快面团的边缘就翘了起来。

薄薄的竹铲子一铲一翻，一个还算完成的面饼，就被翻了过来。

靠近陶锅底部的一面，已经变得焦黄了。

林青其实是第一次做摊饼，目测十分成功。

油放多了，显得整张饼焦黄中还透着油亮亮。

铲子一铲，饼被卷起，盛出来放在盘子里 。

紧接着舀油、下面糊。

这次的面糊放的多了些，铺满了整个锅底。

林青本来就馋的咽口水，这会再也忍不住。

把饼夹起来，放在一片孔雀菜上包起来。

咬了一口，孔雀菜脆甜，野麦的面饼劲道的不像话，鲜香可口又劲道。