第2019章 又出去买菜啊？

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“这味儿，不错。”他低头嗅着，眼里透出满意。

等面团松弛够了，他把面擀成薄片，涂上熟油，撒馅，卷起，压平，再擀，再卷，来来回回，动作干净利落。他知道每一道工序都不能省，每一个步骤都是对自己手艺的考验。他甚至在操作的过程中不断在脑中调整用量——这油再少一点，那面要再薄一层，饼的边缘要预留一指宽度，这样烙的时候不容易爆裂。

饼烙在锅里，热油扑哧作响，他压着锅铲的一端，看着那金黄色一圈一圈从边缘蔓延至中心，油光渐现，香气在厨房里绕了一圈又一圈。最后，他用竹铲翻面，再烙片刻，终于将饼取出，放在竹篓里略略晾凉。

他掰开一块，饼皮一层层起酥，薄如蝉翼，馅料翠绿中带着金黄，隐约透着萝卜丝的清甜，咬上一口，表皮酥脆如薄冰，内里却柔软带汁。嘴巴里像是在吃春天。

“真是个宝贝。”他喃喃道。

这时候，院里又有人探头探脑了。

“柱子，你是不是又做啥新鲜的了？香得很呐！”

是二大爷。他笑着迎进屋来，嘴角抿着点贼气，“我这耳朵都快听见你锅里的香味儿了。”

“你这耳朵不是听，是馋虫在你脑门上跳。”何雨柱打趣他，还是夹了块饼递过去。

“哎哟！”二大爷接过去，咬了一口，嚼了嚼，顿时眉飞色舞，“这东西你得交评比啊，这一口下去，那叫一个舒坦。你是要开饭馆还是要娶媳妇？”

“娶媳妇的事你别瞎操心。”何雨柱翻了个白眼，嘴角却忍不住上翘。

他知道，这次是真的找到了节奏。

可他也知道，这还不够。

菜成了，饼也成了，可如何让这两者融合？如何让吃菜的时候不会觉得饼是配角，而是并肩站立的主角？他回头望向厨房的调味料架，又望向案板，思绪缓缓起伏。

他忽然想到了一个调味碟的设想——将牛腩焖汁浓缩之后兑入少量米醋和芝麻酱，形成一道独立的蘸料，既不喧宾夺主，又能让酥饼在入口之后与牛腩的味道实现“二次交汇”。

“对，得试一试。”他嘴角低声呢喃，转身又向锅边走去。

这回他想做的是香油葱花饼，不是普通的油酥饼，而是那种一撕就有浓郁香油味儿扑鼻、内里层次分明、葱香满口的葱花饼。他要用它搭配刚刚调试出来的“浓汁酱”，让这饼不仅仅是单独的小吃，而是整道菜式的画龙点睛之笔。