第306章 爆炒活鸡！

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何雨柱：“行行行！你都这么说了，我还能说啥？

只要你不嫌累，你想生多少我还能拦着啊！

这种事情享受的是我好不好......”

娄小娥：“呸！流氓......”

俩人又说了一会情话后，就各自分开忙活各自的事情！

娄小娥是找地方休息睡觉，何雨柱则是忙活着给黄鼠这些人弄熟食！！

食材收拾好之后，何雨柱开始点火，把大肠，猪肝，猪蹄，肘子，还有猪头肉之类的弄进锅里准备卤煮！

正在忙活的时候，何雨柱突然想起以前宫廷菜当中有一道现在已经失传的鲁菜！

这才是什么菜？怎么还能失传呢？

这道菜名为爆炒活鸡！

之所以这道菜失传，只是因为这鸡不太好弄！

有小伙伴会说，不就是活鸡吗，这有啥不好弄的！

别的东西没有，熊猫国的鸡还不好找？

要是普通的活鸡，别说是市场上了，就是熊猫国乡下都有不少农户养殖！

但是，别忘了这菜是宫廷菜，皇宫里用的鸡，那能和普通的鸡一样吗！

都是鸡，还都是活鸡，这有什么区别吗？

有的，而且这区别还很大！

普通的鸡吃的是什么？

粮食，虫子等杂食，这样的鸡想要褪了毛放了血直接爆炒，那味道想想就上头......

但是宫廷里的活鸡呢？

为了追求好的味道，喂鸡的饲料都是经过千挑万选的！

这么说吧，平常百姓家喂鸡用的是草籽，粮食谷物和小虫子，但是皇宫大院里的鸡，从破壳出生的那一刻就食用各种香料！

像孜然，八角，花椒，香叶，草果等等腌肉炖肉用的香料，那是不计成本的碾碎了喂鸡！

为的就是能让皇帝那一大家子能吃到最好吃，最美味的鸡！

而这道爆炒活鸡，从宰杀到下锅，不能超过一刻钟的时间......

什么？这么短的时间，鸡身体里的血还没有放干净吧？

这皇上和后宫里的嫔妃能接受的了吗？

这就是宫廷菜的魅力所在了！

想想，要是普通百姓家养的鸡，要是这么做肯定不行啊！

鸡肉里边的鸡血，以及各种杂质在鸡肉下锅的那一刻直接锁在肉里，想要散发出去都不行，那味道能好吗？

但是，宫廷里的鸡吃的都是各种香料，完全是不计成本的投入进去，那些鸡早在活着的时候就已经被各种香料腌入味了！

想想，都已经被香料腌入味了的鸡，如果爆炒之后还能跟普通的鸡相比吗？

所以，爆炒活鸡，就这么成为宫廷菜谱当中的一道大菜！

当然，这道菜只能算是日常菜当中的一道菜，真的要是到了重要节日或者宴席料理当中，爆炒活鸡还是上不了台面的！

为什么？

清朝的满人，为了能更好的治理国家，从入关之后就对礼仪制度进行了更改和融合！

虽然有一部分的制度承袭了明朝的，但也对承袭的制度进行了改进！

而最大的改变应该就是饮食文化上的改变！

熊猫国几千年的饮食文化中，满汉全席应该是熊猫料理的巅峰之作！

想到这，何雨柱觉得自己凭借着空间应该可以把爆炒活鸡完美的复刻出来！

要是能把这道菜弄出来，自己家过年的餐桌上可又多了一道菜了！

有小伙伴会问，为什么不把这道菜弄到四九城饭店的菜单上？