第47章 麦芽糖

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她把小麦面装进干净的大海碗里，一会儿需要用。

看到原浆慢慢变黄，张蔓月接过李母手上的勺子，“娘，我来吧。”

到这一步得非常小心，还是她自己操作比较好。

李母见自己帮不上忙，叫上李青芸，拿着蕨根去舂，弄出蕨根水。

小姐俩舍不得走，牢牢坐在小板凳上，看着张蔓月熬糖。

张蔓月不停地搅拌着锅里的糖浆，就怕糖浆糊底了。

等糖浆煮出绵密的小泡泡，就能闻到非常香的糖味。

小姐妹俩坐在旁边，使劲地吸着气，“好香呀，甜甜的。”

“嫂子，糖好了吗？”

现在的糖浆跟蜂蜜差不多，要是想弄稀一点的麦芽糖，这样的程度已经够了。

不过张蔓月想要弄得粘稠一点，到拉丝拉白的程度，就得用小火继续熬煮。

“还没有呢，再等一会儿。”

用勺子舀上一勺糖浆，糖浆呈倒三角的状态流动，就可以出锅了。

张蔓月将糖浆放到油纸上铺好，小姐俩看得眼睛亮晶晶的。

“嫂子，好了吗？”

“好了。”

张蔓月用筷子沾了糖浆，递到李青禾的嘴边，“尝尝，看看甜不甜。”

李青禾拿起筷子，舔了舔筷子尖上的糖浆，眼睛睁得大大的。

“甜甜的，是糖。”

李青玉看向张蔓月，渴望之情溢于言表。

张蔓月也用筷子给她沾了一点，“吃吧。”

李青玉接了过来，咬了一大口，“嫂子，真好吃呀。”

张蔓月往手上搓了些小麦粉，开始拉糖。

拉糖还是挺费劲的，需要的力气很大，好在她天生不缺力气。

不断的拉糖，对折，反复上百次，将透明的糖浆慢慢变成白色，有纹理就算成了。

她将糖拉成长条，用刀切成均匀的长块。

把麦芽糖放到一块儿，撒上碾碎的小麦粉，用手拌匀，让每一块麦芽糖都裹上小麦粉，防止粘连。

就这样，麦芽糖做好了。

张蔓月将麦芽糖存放到干净的罐子里，准备明天让张父拿去卖。

她装了小半罐留在家里，留给孩子们吃。

李母走了进来，“成了？”

张蔓月还没说话，李青禾着急跟她报喜，“嫂子做糖，好甜呀。”

张蔓月从罐子里拿出一块麦芽糖，递给李母，“娘，你试一试。”

“这有什么好试，糖肯定很甜。”

张蔓月趁机将糖塞进她的嘴里，李母下意识一咬，味道甜丝丝的，还带着一股浓郁的香味。

“真甜，好吃。”

“娘，这罐是留在家里吃的，这一罐我打算拿给我爹，让他帮忙卖钱。”

李母点点头，这么辛苦才做好的，自然得卖钱。

“这样成。”

张蔓月舀了水放进锅里，勺子里，还有锅底，还沾着一点糖，这样泡一泡就能干净。

李母却不舍得把水这么扔了，这可是糖水，以前她们都喝不着的。

把水倒进碗里，几个人当糖水喝，虽然味道很淡，但她们觉得很甜。

张母拿了一碗去给李青芸，李青芸喝着糖水，在心里惊奇，她居然真的连糖都会做。

“娘，嫂子怎么会做这么多东西？”

“你嫂子是在书上看到的，以前你爹还在的时候，让你大哥叫你认字，你说什么都不肯学。

要是你认字了，不也能学会了吗。”

李青芸撇撇嘴，“书上的字就这么有用？”

“咋没用，要是读书没用，状元哪来的，有人读书还能做大官呢。”

李青芸没话可反驳了。

这话听起来确实有那么点道理。