第36章 辣炒蜣螂

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招待好了劳登和小毕这俩活宝，刘笔把六只沼泽蜣螂放进了水族箱。

沼泽蜣螂苏醒后，在水族箱里挪动着，还挺好看。

只是清水的环境对它们来说似乎有点难受。

它们挣扎着，贴在水族箱的外壁上。

还试图用头和毒针打破水族箱。

“这可是防爆的，你们喊破喉咙也不会有人来救你们的。”

刘笔对着水族箱说道。

可能是之前工兵铲拍得太狠了，有一只沼泽蜣螂挪动了一会儿，就失去了活力。

“这只沼泽蜣螂可能快死了。”

太可怜了。

刘笔把它捞出来，决定给它一点小小的帮助。

【是否处置食材？】

“是。”

刘笔拿出剔骨尖刀，把刀过火，然后快速、精准地切掉了沼泽蜣螂的头。

又顺着甲壳纹路，将暗绿色和红色相间的尾部最后一个关节切下。

最后一个关节处有聚集着水藻和孢子成分的毒囊，毒囊里包含着神经毒素。

刘笔用小刷子，轻轻爱抚过沼泽蜣螂的外壳，小心的去除干净里面的泥土。

将沼泽蜣螂身体翻过来，从毒囊的管道，差不多是泄殖腔的位置，用剪刀沿着腹部剪开。

注意不能剪断和毒囊相连的那条肠管，否则肉类被污染，用大量碱性溶剂消毒后，风味会大幅下滑。

这种甲壳类海鲜都会有肠线，或者是称之为“腥线”的东西。

顺利清除了肠子和其他内脏，刘笔感觉自己好像在杀一只波士顿龙虾。

拿出已经勾兑好的石灰水，把残留的内脏和杂质冲洗干净。

把准备好的沼泽蜣螂剁块，放在盆中备用。

看见之前死气沉沉的同伴，在一番整理后就变得雪白诱人，水族箱里的蜣螂们也不禁期待得挠脚脚。

“放心，下次就轮到你们了。”刘笔说道。

准备好生姜碎末，大蒜碎末，辣椒素和辣椒碎，还有香葱碎末和香菜碎末。

安全区里买的香料全是这副德行，估计也是物资短缺下的权宜之计。

起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒碎末和干辣椒碎末，小火煸炒出香味。

加入姜黄末和蒜末，炒出香味后，倒入蜣螂肉，转大火快速翻炒。

翻炒至蜣螂肉外壳变红，加入一些酒精去腥，继续翻炒均匀。

加入一勺土豆辣酱（似乎是九区民众用来代替豆瓣酱的产物）炒出红油，让蜣螂肉均匀裹上酱汁。

加入适量酱油调色，再加入少许盐糖提鲜，继续翻炒均匀。

最后加入香葱末，翻炒几下即可出锅。

将炒好的沼泽蜣螂盛入盘中，撒上香菜碎。

蜣螂壳是比龙虾的红更为鲜艳的颜色。

刘笔把手洗净，拿起筷子，很谨慎地尝了一小口。

因为清洗干净，加上姜蒜末不仅去腥增香，还能中和沼泽蜣螂的寒性，所以整道菜，没有预期中河鲜的土腥味。

很鲜，很韧且弹牙，而且包含着很充足的汁水。

口感来说，嚼起来有点像那种被加热到四五十度的拖鞋底，只是包浆要更清爽一些。

味道来说，除了海鲜中的那种盐味有些区别，不像龙虾，反而非常像鲎肉。

鲜美与香辣完美融合，让人回味无穷。

大火快炒锁住了蜣螂的鲜，而土豆辣酱和干辣椒末等一众香料的加入，则赋予了蜣螂肉浓郁的香辣味。

每一口蜣螂肉都鲜嫩多汁。外壳酥脆，搭配上香辣的酱汁，让人欲罢不能。

刘笔太久没吃河鲜了。

他快速炫完了食物，打了个饱嗝。

转头盯住水族箱里的蜣螂们。

看它们聚精会神地盯着这里。

是它们也想要来一块吗？

害，越看越馋。

不行，今天不能多吃。

【您制作的辣炒蜣螂肉，已完成消费】

【客户：刘笔】