第72章 清炖龟肉

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“一般的姜黄粉，不过是利用了大量工业香精和少量姜末，刻意模仿姜的那种麻辣味道，品质不高，气味冲鼻且单调。”

“但是这香气里的姜味，要更加天然……店老板，这气味与你其他寻常菜品不同，老夫可以理解为，你这天终于是找到了什么进货渠道吗？”

刘笔微微一笑，不置可否道：

“您见多识广，居然仅靠闻就能闻出门道。”

胡然有些急：

“这跟进货渠道有什么关系？”

彭文自若道：

“和进货渠道有什么关系？告诉你吧，老夫只在天城大道的某家餐馆里，闻过这等新鲜生姜的味道……”

胡然笑了：

“呵，野味的核心在于肉的味道本身。对于调味的姜粉吹了半天，没话找话。”

彭文不爽：

“脆姜本身就是极为名贵的好菜，你懂什么？”

两人各点了一杯苹果酒，都坐在桌前等着锅里的东西煮熟。

刘笔问说，“还要不要来几片烤肉，弄两个小土豆？”

两人也没拒绝，只是烤肉和土豆都吃了一点，眼睛却还是盯着那个砂锅。

看来这两人是杠上了。

其他东西也不肯多吃，估计是怕把舌头上的味道吃杂了。

乌龟汤炖煮了三个多小时，刘笔打开锅盖，拿筷子捅了捅，确定已经肉烂。

经过慢炖，龟已经变得非常嫩滑，汤汁清澈且鲜美，带有浓郁的香气。

刘笔用勺子轻轻地撇去表面的浮油，盛了两碗，拿给迫不及待的老胡和故作矜持的彭文。

老胡心急，拿起碗就喝了一大口。

他的眉头先是一皱，之后脸色逐渐缓和，又是喝下一大口，细细琢磨着，露出饱满的笑容。

“好味。”

而彭文则是很优雅地拿起碗，轻轻舀起一勺，观其汤色。

之后又端起碗，深深地嗅了一口。

“汤色清澈，气味却不寡淡，油脂细腻，汤液柔和，但并不过分油腻。”

“相比于一些滥用调料的九区高级餐厅，店老板特别尊重食材的本味。以前第九区的厨子有些争执。因为食材并不丰富，有些人认为应该为这些食材提供更多味觉上的可能性，有些人则认为要坚定发扬食材本味才是最好。”

“食材本味的厨师在那些食材面前伸不开拳脚，直到了店老板这边才算是大成。”

“我能闻得出来，这汤里的香料足够简单，但全是难以想象的。姜，辣椒，还有一丝甜味……如果我没猜错的话，应该是荒野饭店的苹果。”

刘笔笑了：

“这里的姜和辣椒，确实味道也和安全区里的辣椒接近。是我精心找到的。”

“但是这股异香应该是来自这肉。店老板，这是什么肉？”

“这是泥头大龟的肉。”

“龟肉？”

彭文瞪大了眼睛。

“这也是这些天我外出寻找食材的收获。”刘笔回答。

“我知道很多年前，有一种叫做乌龟的生物。泥头大龟大概就是从此演化的。”彭文严肃道。

胡然有些急躁：

“我不知道什么演化，但是这东西确实好吃！而且肉皮很有弹性，没有蜣螂肉那么鲜，也没有腿肉那么香，但就是别有风味！”

“这是一股清甜的味道，兼具土地和河流的气息。”彭文点头道。

两人都真会夸。

“食材不多，这些都是限量版。”刘笔笑道，“给二位加个餐。”

刘笔说着，端上来两个煎蛋。

看到煎蛋，胡然和彭文都不约而同地坐直了身体。

这年头，蛋数量极少，刘笔又是去哪里找到了这么大个的鸡蛋？