第19章 你管这叫入门？（求追读！收藏！）

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何雨柱愣在原地，只见张春明站起身，绕过桌子握住他的手：“同志，你这豆腐做得太地道了！我老家在成都双流，跟你这味儿一模一样！”这位操着浓重川音的队长眼里泛着光，“离开老家十几年，就没吃过这么正宗的麻婆豆腐！”

杨国福张着嘴说不出话，李保国则三步并作两步走到桌前，盯着那盘豆腐看了又看。红油如琥珀般透亮，豆腐块儿上裹着细密的酱汁，点缀的蒜苗段鲜绿欲滴，比他今早示范的那盘还多了分利落。他用筷子轻轻夹起一块豆腐，竟连形都没破，内里却嫩得能颤出水来。

“李师傅也在？”王卫国这才注意到一旁的李保国，“我就说嘛，不是你的徒弟，哪能有这手艺！”

杨国福急得直搓手：“王队长，您可别折煞我们！柱子才跟李师傅学了三天......”

“三天？”张春明的眉毛几乎飞到帽檐上，“李师傅，你这是收了个文曲星下凡吧！”

李保国沉默片刻，伸手拍了拍何雨柱的肩膀：“柱子，给两位首长说说，这豆腐是咋做的？”

何雨柱定了定神，朗声说道：“选的是石膏点的嫩豆腐，焯水时加了点盐。炒豆瓣用的是五六年的陈酿，花椒是汉源的贡椒，出锅前勾了三重芡......”他越说声音越小，毕竟李师傅今早只教了前两步，后面的手法都是他照着记忆里的菜谱琢磨的。

“三重芡？”王卫国咋舌，“乖乖，这手法比有些馆子的老师傅还地道！”

张春明忽然一拍大腿：“我说咋还有股子特别的香味，原来是加了豆豉！小李子，你这徒弟青出于蓝啊！”

李保国看着徒弟泛红的脸庞，心里忽然泛起股说不出的滋味。他带过十几个徒弟，头回遇见这般天赋异禀的——上午才教的炒料顺序，下午就能融会贯通，还敢往里头加自创的调料。若说这是入门，那他几十年的功夫岂不是白练了？

从包间出来时，夕阳的余晖给走廊的雕花栏杆镀上一层金边。杨国福走在最前头，脚步轻快得像是踩在棉花上：“柱子，从明天起，你就升为主灶！月薪三十八块，每天带两个徒弟！”他忽然压低声音，“不过要评上大厨，还得等明年的厨师评级考试。你好好跟着李师傅学，以后鸿宾楼的招牌，就靠你们师徒俩撑了！”

待掌柜走远，李保国领着何雨柱来到后院的枣树下。暮色渐浓，灶台上的余温早已散尽，只有墙角的蟋蟀在轻声鸣叫。

“师傅，我这手艺......能算入门了吧？”何雨柱望着师傅沉默的侧脸，心里有些发慌。

李保国摸出烟袋，划火柴的手却微微发抖。火光映着他紧皱的眉头，半晌才闷声说道：“入门？你这是要把师傅逼到绝路上啊！”他忽然笑了，拍着徒弟的肩膀，“好好干，别辜负了这身天赋。记住，做菜如做人，要稳，要正。”

何雨柱重重点头，抬头望向夜空。深秋的北斗星格外清亮，就像灶台上永不熄灭的煤火。远处传来前门楼子的钟声，惊起一群归巢的麻雀。鸿宾楼的后厨里，一个关于年轻厨师的传奇，正随着渐浓的夜色，在青砖墙间悄悄流传......