第119章 汤才是卤煮的灵魂

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

林栋很惊喜，没想到她会这么细致地给菜打分。

秦淮茹说自己是在书店里学的这种方法，本来以为会挨批评，没想到林栋很满意。

林栋鼓励她继续学习，甚至想让她试试给报纸写文章。

林栋对这次的评分好像特别满意，这让秦淮茹更有干劲了。

她也开始给卤煮打分。

她说这家店的食材配得很合理，所以味道很棒。

里面的黄酒应该放了不少，能闻到很浓的酒香。

这样卤煮的味道就被充分释放出来了，腥味也减到最少。

她在香味上给了八分。

这是秦淮茹对这家卤煮店的第二次评分，总的来说还不错。

如果满分是十分的话，八分已经超过了及格线。

这对她这么挑剔的人来说已经算不错了。

不过最重要的还是卤煮本身的味道。

要是味道不好，前面的评分就没什么意义。

林栋也知道这个道理，他现在就在等那碗卤煮端上来。

他还点了肉包子，说不定会有额外惊喜。

他们一边聊天一边等的时候，林栋注意到周围的客人慢慢多了起来。

大概快十点了，逛街的人肚子都饿了，都想过来吃饭。

好在他们来得早，不然可能要排队等很久。

等了几分钟后，服务员终于送来了食物。

还是那个年轻的服务员，端着两碗热腾腾的卤煮小跑过来。

他有点抱歉地说：“今天客人太多，上菜慢了，这是你们点的大份卤煮，保证够吃。”

说完就把两碗卤煮放在桌上，林栋已经迫不及待地想尝尝了。

秦淮茹面前递来一双筷子，他却顾不上多说，直勾勾盯着自己面前的大碗卤煮，恨不得立刻开动。

这卤煮可是用猪大肠和猪肺熬炖出来的特色菜，加了不少调料，盐、糖、黄酒、花椒等一样不少。

一碗合格的卤煮，调料的比例可得拿捏准了，这样才能把内脏的腥味去得干干净净，只留肉香。

可别以为随便做做就能做好，这卤煮，学会容易，精通可不容易。

林栋跟秦淮茹对视一眼，彼此点头，就开始埋头吃卤煮了。

林栋先舀了一勺汤尝尝，毕竟汤才是卤煮的灵魂。

他一口气把整勺汤喝光，长长舒了口气。

就在那一瞬间，他的眼睛都闭上了，被一种复杂的美味冲击得说不出话来。

这味道看似简单，其实全靠配料的搭配，但这些复杂的配料最终是为了突出猪大肠和猪肺的香气。

这家店的卤煮真是做到极致了，一点杂味都没有，只有纯粹的肉香，简直太棒了！

不一会儿，林栋已经吃了半碗卤煮，本来空瘪的肚子一下子就被填满了。

他都没觉得夸张，这卤煮确实能让人吃饱。

剩下半碗也证明刚才那个服务员没骗人，这菜真的管够。

这时林栋突然意识到，自己只顾着吃，居然没注意秦淮茹那边的情况。

一回头，发现秦淮茹也在猛吃，速度一点不比他慢。

才一会儿工夫，她也吃了半碗卤煮，看来还能再吃。

直到林栋转头看她，秦淮茹才放下筷子。

林栋看秦淮茹吃得忘乎所以，自己也忍不住吃了大半碗卤煮才缓过神来。

两人相视一笑，都觉得挺有意思。

\"你说说，这家卤煮为什么这么好吃？\"林栋问。

秦淮茹放下筷子，认真道：\"我觉得关键还是火候。

这锅卤煮炖了至少六小时，味道才能这么醇厚入味。

\"

林栋点头赞同：\"确实，现在能做到这点的店不多了。

很多老字号为了节省成本，最多炖个两三个小时就出锅。

\"

\"是，\"秦淮茹继续说道，\"老板肯花功夫慢炖这么久，肯定是下了血本。

这锅卤煮的成本可不低，煤钱、人工都不便宜。

但正因为用心做，味道才这么地道。

\"

林栋感慨：\"能在快餐时代坚持慢工出细活，这种匠心难得。

难怪这家小店能吸引那么多回头客。

\"

林栋和秦淮茹继续享用他们点的卤煮，吃完后都很满意地擦了擦嘴。

林栋朝秦淮茹点点头，示意是不是该结账走了。

可还没等秦淮茹回答，背后传来熟悉的声音：“客官您吃得真快，看来是饿坏了吧？别急，您的肉包子马上就蒸好了，再等一分钟就能吃了。”

林栋回头一看，原来是刚才那个年轻的伙计站在他身后笑着看他。

这时林栋才想起来，为了防止吃不饱，他还额外点了两个肉包子。

但现在看来有点多余，因为这碗卤煮已经让他快吃饱了。

不过林栋还没来得及跟伙计商量退包子的事，就听见旁边桌的客人问伙计：“小兄弟，你们店的肉包子真香，等了好久了，还要多久才能出锅？”

伙计赶紧说：“马上就好，再等等。”

说完就转身去忙别的了。

林栋顿时打消了退包子的念头，心想刚才那个人的话说明这家店的包子确实不错。

而且自己肚子里还有点空位，既然等了这么久，不如再等等尝尝看。

于是他对秦淮茹说：“咱们先坐着，我刚听到有人说他们的包子也挺好吃的，干脆尝尝吧。”

秦淮茹本来也没意见，听林栋这么说也就同意了。

两人点点头后，又开始聊了起来，顺便等着马上就要上桌的肉包子。

那个年轻的服务员没骗人，不到一分钟，他就又出现在林栋和秦淮茹面前，端来了两个热腾腾的肉包子。

肉包子刚上来时，林栋就闻到了一股很浓烈的香味，不像卤煮那么复杂，而是特别纯正，就是白面蒸熟后的那种自然香气。

\"两位慢慢吃，要是还有什么需要，随时叫我添菜哦！\"

\"行了，你们家的菜份量够大，我们已经吃了卤煮，现在都有点撑了。

要不是听说你们家的肉包子也这么好吃，我们早就走了。

\"

那个服务员听到林栋夸他们的肉包子，笑了，直接说：\"您选对了，我们家的肉包子口碑比卤煮还好呢。

这是今天的最后一批肉包子了，错过就得等到明天啦！\"

\"行吧，你去忙吧。